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科学如何运作
是东亚国家的主要植物蛋白质来源。
然而，发酵大豆比未发酵大豆具有更多的健康益处。
临床研究1：GERD
发酵大豆（FSB）补充剂对胃食管反流病（GERD）的影响
在一项为期 12 周的随机、双盲、安慰剂对照试验中，110 名有胃灼热或胃酸倒流症状的成人饮用 Nattome DH。胃灼热评分下降 47.6%，反流评分下降 62.9%，两项改善都显著优于安慰剂。
研究概要
- 设计：随机、双盲、安慰剂对照试验（ClinicalTrials.gov NCT06524271）
- 受试者：110 名 18 岁以上、有胃灼热或胃酸倒流症状的成人（101 人完成）
- 时长：12 周（2023 年 11 月至 2024 年 5 月）
- 测试产品：含 Gastro-AD® 发酵大豆的 Nattome DH（Digestive Health）；安慰剂不含 Gastro-AD®
- 发表：Tan ESS, Zaman R, Memon MA, Tan CK. Nutrients 2024;16(16):2779 —— PubMed 39203915 · 免费全文
- 赞助方：Nattome Sdn Bhd
关键见解
GERD 症状
- 胃灼热症状减少 47.6%
- 反流症状减少 62.9%
- 消化不良评分下降 40.9%（与安慰剂相比无显著差异）
发炎指标
- IL-4 下降 27.1%
- IL-6 下降 43.5%
- IL-8 下降 19.8%
生活质量（QOLRAD）
整体评分提升 13.3%
- 活力 ↑ 16.7%
- 饮食问题 ↑ 15.1%
- 情绪困扰 ↑ 13.3%
- 睡眠困扰 ↑ 12.3%
- 身体／社交功能 ↑ 10.8%
研究设计
- 胃灼热
- 反流
- 发炎
- 生活质量
研究设计——GERD
胃灼热（RDQ）
这项测试是什么？
用反流疾病问卷（RDQ）评估胃灼热症状。
47.6%
改善
胃灼热评分从 0.42 降到 0.22（p<0.01）。
BMI 较高的受试者反应更好。
研究设计——GERD
反流（RDQ）
这项测试是什么？
用 RDQ 测量反流症状，评估反流的严重程度。
62.9%
改善
反流评分从 0.905 降到 0.335（p<0.001）。
年长的受试者改善更明显。
研究设计——GERD
发炎指标（IL-4、IL-6、IL-8）
这项测试是什么？
检测与 GERD 严重程度相关的促炎细胞因子（IL-4、IL-6、IL-8）水平。
IL-4 ↓27.1%（129.97 → 94.80 pg/mL，p<0.01）
IL-6 ↓43.5%（4.41 → 2.49 pg/mL，p<0.05）
IL-8 ↓19.8%（231.81 → 185.82 pg/mL，p<0.05）
发酵大豆肽显示出抗发炎作用。
研究设计——GERD
生活质量（QOLRAD）
这项测试是什么？
用 QOLRAD 问卷从 5 个方面评估生活质量。
13.3%
改善
QOLRAD 整体评分从 5.27 提升到 5.97（p<0.05）。
- 活力 +16.7%
- 饮食 +15.1%
- 情绪困扰 +13.3%
- 睡眠困扰 +12.3%
- 身体／社交 +10.8%
94% 的使用者感受到不同程度的 GERD 症状改善（自我评估）。
益处
乳酸菌发酵大豆
- 先前的研究表明，用德氏乳杆菌发酵的大豆可能能够抑制出现轻度至中度症状的个体的胃灼热
- 日本的一项研究报告显示，味噌和纳豆等发酵大豆（FSB）通过维持肠道菌群平衡，对增强免疫系统功能具有重要意义。这些食物富含抗氧化剂、维生素、矿物质、叶酸、高蛋白和益生菌等有益成分，能够增强免疫系统抵抗感染 (4-6)。
临床研究2：免疫力
发酵大豆补充剂的免疫调节潜力：对免疫健康的影响
这项随机对照试验于 2024 年进行，在 12 周内评估 Nattome 补充对 110 名受试者的免疫力、抗氧化状态与氧化应激的效果。
了解更多关键见解
免疫
- sIgA水平增加了31.7%
- MPO活动减少了39.7%
抗氧化
状态
总抗氧化能力（TAC）
受试者增加了45.6%
氧化
应激
受试者的丙二醛（MDA）水平
下降 21.1%（与安慰剂相比无显著差异）
研究设计
- 免疫
- MPO 活动
- 抗氧化剂
- 氧化应激
研究设计——免疫力
分泌型免疫球蛋白A（sIgA）
这次测试是关于什么的？
使用以下参数评估受试者的免疫水平：
分泌型免疫球蛋白A（sIgA）水平髓过氧化物酶（MPO）活性
31.7%
改进
sIgA 水平从 5.77 ng/mL 增加至 7.60 ng/mL，
分泌型免疫球蛋白A (SIgA) 是保护肠道上皮免受肠道毒素和致病微生物侵害的第一道防线。我们的研究结果与先前的研究一致，这些研究表明，发酵大豆制品可以通过影响肠道菌群来增强肠道 sIgA 的分泌，从而有助于提高免疫力 (7, 8)。
研究设计——免疫力
髓过氧化物酶（MPO）活性
这项测试是什么？
MPO 是中性粒细胞里的一种酶，常被用作肠道发炎的生物标志物。它的水平可以反映炎症性肠病（IBD）的严重程度，也可用来评估治疗效果。
39.7%
下降
MPO 活性从 860.74 U/L 降到 518.83 U/L，下降 39.7%（P<0.05）。
本研究观察到的 MPO 活性下降，可能与大豆制品的抗发炎与抗氧化特性有关。
研究设计——抗氧化
总抗氧化能力（TAC）
这项测试是什么？
TAC 衡量身体的抗氧化状态。抗氧化物对调节肠道菌群，以及改善肝损伤、高血压、糖尿病、肥胖与肠道疾病（IBD）等问题都很重要。
45.6%
改善
TAC 从 14.92 U/mL 提升到 21.73 U/mL，提升 45.6%（P<0.01）。
发酵大豆制品富含多酚、酚酸、皂苷、甾醇与类黄酮，这些是产生抗氧化作用的关键成分。
研究设计——氧化应激
丙二醛（MDA）
这项测试是什么？
MDA 是氧化应激的生物标志物。MDA 水平升高与 IBD、IBS 及结直肠癌的进展和严重程度有关。
21.1%
下降
MDA 水平从 42.14 ng/mL 降到 33.25 ng/mL，下降 21.1%。
（注：组间差异没有统计学意义。）
大豆异黄酮（特别是金雀异黄素）能促进超氧化物歧化酶的表达，从而降低 MDA 水平。
我们的科学依据
后生元
